MADEJA O TRIPA DE CERDO:

Es el intestino delgado de cerdo recubierto con sal, producto utilizado para embutir derivados cárnicos como
chorizo, butifarra, longaniza, morcilla, entre otros. Tenga en cuenta que las madejas No tienen diámetro exacto (existe un pequeño
porcentaje de margen de error, puede encontrar pequeños tramos con un diámetro que no pertenece a la referencia adquirida).

Cada tramo mide aproximadamente 5 metros. – En una madeja de 90 metros puede encontrar entre 10 y 16 divisiones.
Tiene color pardo claro, olor muy característico que puede variar y ser intenso, el tamaño del embutido se puede moldear manualmente para
obtener el producto deseado.

26/28: con diámetros de 30 a 33 milímetros.
28/30: con diámetros de 33 a 36 milímetros.

Original: esta madeja puede contener todos los diámetros, desde 30 hasta 39 milímetros.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN: A temperatura ambiente, no necesita refrigeración, el agente conservante es Sal Yodada (Gruesa) que absorbe la humedad – Conservar húmeda (si se seca puede dañarse)

FUNDA SINTÉTICA DE COLÁGENO COMESTIBLE (CORIA):

Elaborada a base de una proteína animal, con aplicaciones para productos como: chorizo, cábano, salchichas, morcilla, butifarra, entre otros.

No requiere LAVARSE ni remojar, se trabaja en seco, son perfectamente regulares al no tener las imperfecciones propias de las tripas naturales. Con esta tripa se logra un chorizo mas parejo y cada tubo es de 50 pies (15mtrs)

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN:

A temperatura ambiente en lugar fresco y seco. Evitar la exposición solar directa y los lugares extremadamente húmedos.

Nota: Las madejas y/o colágeno no tienen cambio